發(fā)布日期:2022-08-05 瀏覽次數(shù):次
宋為民(1962.12——),男,漢族,徐州市第三批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目明帝捆香蹄代表性傳承人。
宋為民1983年跟隨王慶龍學(xué)習(xí)捆香蹄制作,熟練掌握了“捆香蹄”制作的全部工序,練就了一手剔除蹄骨,保證蹄皮、蹄腳完整的絕活。在香料的配方上面,宋為民經(jīng)過挖掘、研究,恢復(fù)了“捆香蹄”原始香料配方,將“捆香蹄”恢復(fù)了原有的口感與味道。
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